Weihnachts-Preisliste 1900

Bibliographic data

Monograph

Creator:: Carl Tamaschke Mehl- und Colonialwaaren (Berlin)

Title:: Weihnachts-Preisliste 1900 / Carl Tamaschke Mehl- und Colonialwaren-Grosshandlung, Versand-Geschäft

Publication:: Berlin: Carl Tamaschke Mehl- und Colonialwaaren (Berlin), 1900

Language:: German

Digitization:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2022

Scope:: 10 ungezählte Blätter

Berlin:: B 858 Wirtschaft. Finanzen: Einzelne Handelsbetriebe

DDC Group:: 330 Wirtschaft

URN:: urn:nbn:de:kobv:109-1-15472506

Location:: Zentral- und Landesbibliothek Berlin

Shelfmark:: B 858 Tam 1:1900

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Chapter

Title:: Beilage zur Weihnachts-Preisliste 1900

CARL TAMASCHKE um Zucker zu gewinnen, ja es genügt schon, dass man Stärke- mehl einige Zeit im Munde behält, um die durch den Speichel bewirkte Umwandlung in Zucker schon durch das Auftreten des süssen Geschmackes wahrzunehmen. Ebenso lässt sich die Zellsubstanz des Holzes durch längeres Kochen mit verdünnter Schwefelsäure in Zucker überführen. Hieraus erklärt sich, dass alle bei der Ernährung auf- genommenen assimilierbaren Kohlehydrate, wenn sie noch nicht Zucker waren, zunächst durch den Magensaft in Zucker um- gewandelt. und dann erst im Blut verarbeitet werden. Die ungeheuere physiologische Wichtigkeit der Kohlehydrate hat‘ man erst in neuerer Zeit würdigen gelernt, Namentlich Zucker hielt man früher lediglich für ein Genussmittel; neuerdings hat man jedoch erkannt, dass er die Rolle eines nothwendigen Nahrungsmittels spielt, welches auf die Lebensfunctionen und auf die Nerventhätigkeit anregend wirkt. Folgende Zahlen veranschaulichen die Menge der Stoffe, welche täglich dem menschlichen Körper zugeführt werden müssen, um ihn auf seinem Bestande zu erhalten: 3000 Gramm Wasser 125 » Eiweiss-Stoffe 100 » Fett 450 » Kohlehydrate. Abgesehen vom Wasser machen also die Kohlehydrate der pflanz- lichen Nahrungsmittel den grössten Theil unserer Nahrung aus. Vielfache Erhebungen in öffentlichen Anstalten und in Familien haben ergeben, dass die Nahrung sehr häufig weder die nöthige Menge noch das richtige Verhältniss dieser erforderlichen Nähr- stoffe enthält. Wenn nun aber die körperliche und geistige Entwicklung und die Leistungsfähigkeit im Verhältniss‘' zu der Art der Ernährung steht, oder wenn nach einem alten deutschen Sprüchwort: die Courage‘ ihren Sitz im Magen hat, so ist es nicht unwichtig, sich über die Menge der Nährstoffe und deren Verhältniss zu einander in den verschiedenen Nahrungsmitteln Rechenschaft zu geben. Aus diesem Grunde habe ich ‘eine grosse Anzahl meiner Waarensorten auf ihren Nährstoffgehalt untersuchen lassen. Diese Carl Tamaschke, Weihnachts-Preisliste 1000.

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