Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts

Stresemann, Gustav

Bibliographic data

Monograph

Author:: Stresemann, Gustav

Title:: Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts

Publication:: Berlin: R. F. Funcke, [1902]

Language:: German

Scope:: VII, 93 Seiten

Note:: Die Provenienzmerkmale, die in einzelnen Objekten vorhanden sind, werden derzeit vom Referat Provenienzforschung der ZLB geprüft.

Keywords:: Berlin ; Geschichte ; Flaschenbier ; Großhandel ; Quelle

Berlin:: B 884 Ver- und Entsorgung. Rettungsdienste: Nahrungsgüterwirtschaft

DDC Group:: 330 Wirtschaft

URN:: urn:nbn:de:kobv:109-1-15474265

Location:: Zentral- und Landesbibliothek Berlin

Shelfmark:: B 884/14 a

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Chapter

Title:: II. Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts

Chapter

Title:: I. Periode (bis 1868)

1. Die Entwicklung des Berliner Flaschenbier- geschäfts. I. Periode (bis 1868.) Mit der Thatsache, dass bis in die ersten Jahrzehnte unseres Jahrhunderts hinein in Berlin nur obergähriges Bier produziert wurde erübrigt sich die Aufgabe, die Entstehung des Flaschenbier- geschäfts für Berlin zu begründen. Schon Krünitz*) erwähnt im fünften Bande seiner Encyklopädie in dem Artikel über das Bier, der nebenbei bemerkt 287 Seiten umfasst, „das Weissbier wird in Berlin selten vom Fass verkauft, sondern insgemein an die Bierschänker abgeliefert und von diesen auf Bouteillen gezogen“. Bei der hier erwähnten Ausnahme handelt es sich wahrscheinlich um das Koffent von dem Professor Holtze in seiner Skizze „Berlin vor zwei Menschen- altern“ schreibt: „Der gemeine Haustrunk war ein mattherziges Weiss- oder Braunbier, die Quartflasche zu 1 Silbergroschen. Ein noch viel wohlfeileres und viel dünneres Getränk gab es in dem südlichen Teile der Wilhelmstrasse und gewiss auch anderwärts unter dem Namen Koffent. Wenn der Koffent, über dessen Geschmack und Wirkungen ich nicht mitreden kann, vom Fass gezapft wurde, wie ich mich zu erinnern glaube, so war es das einzige Bier, welches in anderer Gestalt als in Flaschen aus dem Keller kam.“ In welcher Weise der Koffent mit dem Weissbier verwandt *) Oekonomische Encyklopädie, oder allgemeines System der Land-, Haus- und Staats-Wissenschaft etc. In 242 Bänden von 1772— 1838

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