Vorlagen für die Stadtverordneten-Versammlung zu Charlottenburg:

Der Bär (Public Domain) Ausgabe 8.1882 (Public Domain)

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Freier Zugang: Das Werk ist uneingeschränkt verfügbar.

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Public Domain - gemeinfrei: Dieses Werk wurde als frei von bekannten urheberrechtlichen Einschränkungen identifiziert, einschließlich aller verwandten Schutzrechte. Sie dürfen das Werk kopieren, verändern, verbreiten und aufführen, sogar zu kommerziellen Zwecken, ohne um Erlaubnis bitten zu müssen. Weitere Informationen finden Sie in den Nutzungshinweisen.

Bibliografische Daten

Volltext: Der Bär (Public Domain) Ausgabe 8.1882 (Public Domain)

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Zeitschrift

Urheber (Körperschaft):: Charlottenburg

Titel:: Vorlagen für die Stadtverordneten-Versammlung zu Charlottenburg / Charlottenburg

Ausgabe:: [Vollständige Ausgabe: öffentliche und nichtöffentliche Sitzungen]

Erschienen:: Charlottenburg 1919

Digitalisierung:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2018

Erscheinungsverlauf:: 1906-1919 ; mehr nicht digitalisiert

ZDB-ID:: 2916757-7

Frühere Titel:: Tages-Ordnungen sowie Vorlagen und Mittheilungen für die Stadtverordneten-Versammlung zu Charlottenburg für das Kalenderjahr ...

Berlin:: B 759 Staat. Politik. Verwaltung: Bezirksverordnetenversammlung. Stadtbezirksversammlung

Dewey-Dezimalklassifikation:: 350 Öffentliche Verwaltung

Sammlung:: Staat, Politik, Verwaltung, Recht

Copyright:: Public Domain / Gemeinfrei

Zugriffsberechtigung:: Freier Zugang

Band

Erschienen:: 1909

Sprache:: Deutsch

Digitalisierung:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2018

Berlin:: B 759 Staat. Politik. Verwaltung: Bezirksverordnetenversammlung. Stadtbezirksversammlung

Dewey-Dezimalklassifikation:: 350 Öffentliche Verwaltung

URN:: urn:nbn:de:kobv:109-1-13517407

Standort der Druckausgabe:: Zentral- und Landesbibliothek Berlin

Copyright:: Public Domain / Gemeinfrei

Zugriffsberechtigung:: Freier Zugang

Sammlung:: Staat, Politik, Verwaltung, Recht

Zeitschriftenteil

Titel:: 1909/02/24

Zeitschriftenteil

Titel:: No. 4. (52-66)(59,60,61), 24. Februar 1909

104 ¥ dasselbe aus der Lektüre der obenerwähnten Bücher herausstellt. Das Berliner Weißbier kam aus Halberstadt zu uns, das heißt, der Halberstädter Broihan, welcher in Berlin getrunken wurde, veranlaßte, vielleicht um 1600 Berliner Brauer dasselbe nachzu brauen. Und der Halberstädter Broihan wieder wurde in der selben Weise einige Jahrzehnte früher, im Jahre 1574 durch die dortige Beliebtheit des Hannoverschen Broihans eingeführt. j Herr Buchhändler Badnitz theilte darüber dem „Bär" mit, daß der Halbcrstädter Bürger Westphal der erste Broihanbrauer dort ge wesen sei. Und aus Hannover sagt eine Chronik: „anno Christi ' nati 1526 des ersten Donnerstags na Trinitatis hefft Cord Broihan tom ersten undergeboth in Hanss von Zoden Hasse up der Lein-Strate Broyhan to bruwende anfangen.“ Und nun weiter. Der Hannoversche Broihan wurde gebraut nach dem Muster des „Hamburgischen Weißbiers," „der Königin aller Weißbiere," wie Dr. Knaustius im Jahre 1575 schrieb. Weil aber um diese Zeit in den Niederlanden, in Preußen, in Dänemark und Schweden — nach Dr. Knaustius — viel „Eng- j „Halbcrstädter Brühan" im Jahre 1574. Die Beliebtheit dieses Bieres besonders, das geht aus der Nachricht des Dr. Elsholz hervor, bewirkte in Berlin vor dem Jahre 1642 und unter allen Umständen nach dem Jahre 1575, also um 1600 etwa, ich meine ganz gewiß vor den Gräueln des 1618 beginnenden großen Krieges, das erste eigene Brauen des Berliner Weißbiers. Daß unser Weißbier in Berlin wiederum vor dem Jahre 1572 nicht gebraut worden ist, geht aus dem Buche des Dr. Knaust ebenfalls hervor, der unter allen deutschen Städten, welche irgend Weißbier brauen, Berlin nichtmitansührt; der aber Berlin sehr genau kannte, denn er schreibt bei Aufzählung der in deutschen Städten gebrauten Roth - (Braun-) Biere das Folgende: „Berlin braut auch ein gut roth Bier in beiden Städten, Berlin und Cölln, und sonderlich so sein die Mertzenbiere daselbst sehr gut. Ich habe derselbigen Biere, weil ich zu Berlin in meiner ersten Aus flucht etliche Jahre um die Stüle (?) gegangen und an dem Ort mein seliges liebes Eheweib, Jungfrauen Weiß, genommen, wohl genützet und versucht." Das ist also nach Dr. Knaust gewiß, daß man im Jahre Silber von der Ärrlinrr Stadtbahn. 8. (Brücke über der Spree beim Cisenbahnhütel, in der Nähe der Albrechtstratze.) Zeichnung von G. Theuerkauf. (S. Seite 107.) lisch Weißbier" getrunken wurde, das so vorzüglich gewesen sein soll, daß es noch zu der Zeit (1570), als in den meisten Städten bereits eigenes Weißbiergebräu gebraut wurde, über die Maßen gelobt und getrunken wurde; und weil ferner, wie unzwei felhaft aus dem Buche des Dr. Knaustius hervorgeht, das Weiß bier einer Seestadt, das von Hamburg, das Brauen der anderen deutschen Weißbiere veranlaßt hat; so liegt die Vermuthung nahe, das deutsche Weißbier sei eine Nachahmung des englischen Gebräus. Ich meine also und werde das im Folgenden des Näheren darlegen, das englische wohlschmeckende Weißbier lernte man vor allem in Hamburg schätzen und lieben und nachbrauen; das nun „Hamburgische Weißbier" veranlaßte eine Menge Nachahmungen, so besonders bestimmte es den in Hamburg beschäftigt gewesenen Brauknecht Cord Broihan im Jahre 1526, am Donnerstag den letzten Mai, in seiner Vaterstadt Hannover „Hamburgisches Bier" zu brauen. Das Gebräu gerieth erst, nachdem Broihan wegen des Leinewassers Aenderungen vorgenommen und wurde bald be liebter als das eigentliche „Hamburgische Bier." Es veranlaßte in vielen Städten Nachahmungen, „Brühane," so besonders den 1572 in Berlin nur Braunbier trank, kein einheimisches Weiß bier, und ferner ist nach Dr. Elsholz sicher, daß man im Jahre 1642 bereits eigenes Weißbier (Brühan) braute. Daß man schon um 1600, also vor dem dreißigjährigen Kriege Weißbier in Berlin braute, ist meine Vermuthung und ich will hier gleich mit anführen, was dagegen sprechen könnte. Kein Ge ringerer als der Friedländer, als des Kaisers Feldherr, Wallenstcin schreibt, was ich nach dem Original habe saksimilisiren lassen (S. Seite 109): „Ich muß dem Herren klagen, daß ich kein Weißbier in der Mark bekommen kann, dahero denn nicht weiß, wie den Durst löschen muß, dieweil ich das Gcrsten- bier nicht trinken kann re. rc." Er hat also in den Wirren des dreißigjährigen Krieges, so um 1626, kein Weißbier „in der Mark" getroffen und doch ver sichert uns Dr. Knaust fünfzig Jahre zuvor, daß die Weißbiere von Magdeburg und Stendal einen gewissen Ruf hätten. Ich meine trotz des Wallensteinischen Briefes, daß das Brauen des Weißbiers sich in den Städten der Mark bereits zu Ansang des 17 Jahrhunderts allmählig ausgebreitet hat.

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