Vorlagen für die Stadtverordnetenversammlung der Stadt Berlin:

Bibliographic data

Periodical

Creator:: Berlin

Title:: Vorlagen für die Stadtverordnetenversammlung der Stadt Berlin / Berlin

Other titles:: Vorlagen für die Stadtverordneten-Versammlung zu Berlin; Vorlagen für die Stadtverordnetenversammlung der Stadtgemeinde Berlin

Publication:: Berlin, 1877 - 1933

Digitization:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2017

Dates of Publication:: 1877-1933

Note:: Enthält teilweise: Tagesordnung für die Sitzung der Stadtverordnetenversammlung am ...

ZDB-ID:: 2906240-8

Succeeding Title:: Vorlagen für die Ratsherren der Reichshauptstadt Berlin

Berlin:: B 758 Staat. Politik. Verwaltung: Stadtparlamente

DDC Group:: 350 Öffentliche Verwaltung

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Collection:: State,Politics,Administration,Law

Volume

Publication:: 1910

Language:: German

Digitization:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2017

Berlin:: B 758 Staat. Politik. Verwaltung: Stadtparlamente

DDC Group:: 350 Öffentliche Verwaltung

URN:: urn:nbn:de:kobv:109-1-11275281

Location:: Zentral- und Landesbibliothek Berlin

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Collection:: State,Politics,Administration,Law

Issue

Title:: No. 1 (1-14), 31. Dezember 1909

Aorlagen für die Stadtverordnetenversammlung zn Berlin. > Ltz Vorlage (J.-Nr. 20 605 B. I. 09) — zur Beschlußfassung —, ^betreffend die Einrichtung der Kochküche ves Ratskellers, Königstratze LS/18. Durch Spezialetar 35 für 1909 sind beim Ordinarium Titel II D. Position 1 a für Ergänzung der Einrichtung in der Kochküche des Ratskellers 43 500 J6 bewilligt worden. Der Pächter des Ratskellers ist nun an uns mit der Bitte heran getreten, außer den bereits genehmigten Ausführungen noch weitere Ergänzungen vorzunehmen, welche bisher nicht vorgesehen waren, aber zum Betriebe der Küche unentbehrlich sind und gleichzeitig mit den jetzt schwebenden Arbeiten zur Ausführung kommen müßten. Diese Wünsche sind in dem beifolgenden Erläuterungsbericht näher angegeben und erfordern nach dem anliegenden Kostenanschläge einen Mehraufwand von 26 000 M, für welchen uns Mittel nicht zu Gebote stehen. Im Einvernehmen mit der Baudeputation und der Rathaus- Verwaltung haben wir die Notwendigkeit der gewünschten Einrichtungen und Beschaffungen anerkannt und die Ausführung unter der Be- dingung genehmigt, daß der Pächter des Ratskellers den aufgewendeten Betrag angemeffen verzinst. Nachdem sich der Letztere bereit erklärt hat diese Verzinsung in Form eines Pachtzuschlages von 1000 jtt jährlich zu übernehmen, ersuchen wir unter Wiederbeifügung des bereits genehmigten Kosten anschlages für die ursprünglichen Ergänzungsarbeiten um folgende Beschlußfassung: Die Versammlung genehmigt den ihr vorgelegten mit 26000 M abschließenden weiteren Kostenanschlag über die Ergänzung der Ein- richtung in der Kochküche des Ratskellers und stellt diesen Betrag aus dem im Spezialetat 49, Extraordinarium, Position 1 vorge sehenen Pauschquantum für unvorhergesehene Ausgaben zur Ver fügung. Berlin, den 17. Dezember 1909. Magistrat hiesiger König!. Haupt- und Residenzstadt. Kirschner. Erläuterungsbericht über Ergänzung bezw. Erneuerung der Mobilien und Herstellung einer Kühl- und Geftieranlage sowie sonstige Mehrarbeiten in der Kochküchc des Ratskellers, Königstraße 15/18. A. Ergänzungen bezw. Erneuern der Mobilien und Kochapparate. Bei der Ausarbeitung des Kostenanschlages für die Ergänzung der Einrichtung in der Kochküche des Ratskellers vom 17. Oktober 1908 — J.-Nr. 19672 8. I. 09 — ist vorausgesetzt worden, daß die vorhandenen zur Kochküche gehörigen Mobilien, Regale, Spinden und Tische würden wieder verwendet werden können. Beim Herausnehmen dieser Mobilien wurde indessen festgestellt, daß der größte Teil derselben durch den Tag und Nacht währenden außerordentlich angestrengten Betrieb derartig schadhaft geworden war, daß eine Ausbesserung nur mit unverhältnismäßigen hohen Kosten möglich gewesen wäre. Hierzu kommt, daß die Mobilien infolge der Aufstellung der neuen Kochapparate in der umgebauten Kochküche sich als nicht mehr passend und zweckentsprechend herausgestellt haben. Es hat sich demnach die dringende Notwendigkeit herausgestellt, diese Mobilien dem Antrage des Ratskellerpächters entsprechend zu ergänzen und zu erneuern. Da diejenigen Mobilien, welche zur Ausstattung des Küchen raumes selbst gehören, zur Eröffnung des Küchenbetriebes dringend notwendig gebraucht wurden, so ist deren Beschaffung inzwischen ver- anlaßt worden, wozu nachträglich die Genehmigung nachgesucht wird. Weiterhin ließ es sich vorher, d. h. bei der Veranschlagung der neuen Einrichtung, nicht übersehen, ob und in wieweit eine dringende erwünschte Behebung der Mängel der vorhandenen Nebenräume der Küche möglich sein würde. Diese Mängel, welche durch die Grundrißgestaltung dieses Teiles des Rathauses bedingt sind, bestehen hauptsächlich darin, daß die Nebenräume aus einzelnen kleinen und engen, außerdem ungenügend — meist indirekt beleuchtete Compartimenten bestehen. Erst bei der Ausführung selbst und nach erfolgter Disposition der neuen Koch apparate ist die Möglichkeit einer nicht unwesentlichen Verbesserung, deren Unterlassung aus Sparsamkeitsrücksichten bei Gelegenheit >o umfangreicher Erneuerungsarbeiten einen schweren Fehler bedeuten würde, festgestellt worden. Diese Verbefferung besteht darin, daß durch Hinzunahme eines unbenutzten Rohrkanals am Lichtschachte neben dem Kochraum und eines Teiles des daran stoßenden Bierkellers helle und wenn auch nicht große, so doch ausreichende Gelasse für den Konditor und Kupfer- spüler gewonnen werden. Diese beiden Angestellten mußten bisher in dem engen und mangelhaften Korridor, der die Küchenanlage mit der sogenannten Festküche und den Klosetts für das Personal jenseits der großen Durchfahrt verbindet, arbeiten. Durch diese Verbesserung wird die Einrichtung der zu den erwähnten Arbeiten erforderlichen zeitgemäßen Apparate ermöglicht. Es hat sich dann bei der Aufstellung der Apparate ferner erwiesen, daß bei der ungünstigen Lage der beiden Ausgaben ein weiterer Tranchiertisch erforderlich wird, da ein getrenntes Arbeiten nach beiden Ausgaben für den Betrieb nicht zu umgehen ist. Schließlich läßt sich der frühere Uebelstand, daß in der ganzen Küche nur ein Ausgußbecken vorhanden war, vorteilhaft in der Weise beseitigen, daß zwei weitere Ausgußbecken mit Warmwafferzuleitung für die Konditorei und den Kupferspülraum angebracht werden. B. Herstellung einer Kühl- und Gefrieranlage. Die von der Spezialfirma für Kühl- und Gefrieranlagen Leo Bahr vor zirka 15 Jahren erbaute Kühlanlage entspricht nicht mehr den Anforderungen des gesteigerten Betriebes und den Vorschriften der Hygiene, außerdem ist, wie es sich bei der Vornahme der Arbeiten herausgestellt hat, das Holzwerk vollkommen verfault und dadurch unbrauchbar geworden. Es erscheint daher die vom Ratskellerpächter beantragte Herstellung einer neuen Kühl- und Gefrieranlage, welche den heutigen Anforde- rungen entspricht und durch einen massiven und widerstandsfähigen Ausbau eine jahrzehntelange Brauchbarkeit gewährleistet, dringend erforderlich. Die Kühl- und Gefrieranlage soll in einem vorhandenen Neben» raum untergebracht werden und besonders durch eine Zwischenwand getrennte Abteilungen zum Kühlen von Fleisch und für Wild und Geflügel erhalten. Die Umfassungswände, Decke und Fußboden sollen aus doppelten Korksteinplatten mit versetzten Fugen hergestellt, die Wände und Fuß boden mit Fliesen bekleidet, die Decke mit Zementmörtel geputzt und mit weißer Emaillefarbe gestrichen werden. Die übrige Ausgestaltung der Anlage ist im Kostenanschlag genau beschrieben. 0. Unvorhergesehene notwendige Arbeiten. Bei der Bauausführung haben sich nachstehende Arbeiten als unumgänglich notwendig herausgestellt: 1. Herstellen eines Kokskellers für den neuen Kesselraum. Ein passender Raum zur Unterbringung des Kokskellers für den neuen Kcffelraum war innerhalb der vorhandenen Anlage nicht vor handen. Da auch der Koks in dem ohnehin schon beschränkten Keffel- raum nicht untergebracht werden konnte, so mußte ein neuer Koks- keller in der Hofunterkellerung hergestellt werden. 2. Vertiefen des Kesselraumes um zirka 2,5 m. Bei der vorhandenen Höhenlage des Fußbodens im Keffelraum war ein tadelloses Funktionieren der Dampfanlage nicht gewährleistet, weil eine motorisch angetriebene Pumpe hätte in Funktion treten müssen, welche Kraft absorbiert und leicht Betriebsstörungen herbei- geführt hätte. Um eine Regelung der ganzen Dampferzeugungsanlage auf rein automatischem Wege zu ermöglichen, hat die Sohle des neuen Kessel- raumes um zirka 2,so m tiefer als die ftühere Jauchgrube gelegt werden müffen. Vom städtischen Heizbureau wurde diese Tieferlegung des Keffel- raumes als unumgänglich nötig anerkannt. I

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