Das Öffentliche Gesundheitswesen und seine Überwachung in der Stadt Berlin:

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fullscreen: Das Öffentliche Gesundheitswesen und seine Überwachung in der Stadt Berlin (Public Domain) Issue4.1883/1885 (Public Domain)

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Periodical

Title:: Das Öffentliche Gesundheitswesen und seine Überwachung in der Stadt Berlin : Generalbericht / Berlin

Other:: Berlin

Publication:: Berlin: Enslin, 1887 - 1890

Digitization:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2017

Dates of Publication:: 4.1883/1885-5.1886/1888

ZDB-ID:: 2884344-7

Previous Title:: Generalbericht über das Medizinal- und Sanitätswesen der Stadt Berlin

Succeeding Title:: Gesammtbericht über das Sanitäts- und Medicinalwesen in der Stadt Berlin während der Jahre … und …

Berlin:: B 938 Gesundheit. Soziales: Gesundheitswesen

DDC Group:: 610 Medizin

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Collection:: Society,Population,Social Affairs,Health

Volume

Publication:: 1887

Language:: German

Digitization:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2017

Berlin:: B 938 Gesundheit. Soziales: Gesundheitswesen

DDC Group:: 610 Medizin

URN:: urn:nbn:de:kobv:109-1-8466737

Location:: Zentral- und Landesbibliothek Berlin

Shelfmark:: B 938/131:1883-85

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Collection:: Society,Population,Social Affairs,Health

Chapter

Title:: A. Berlin

Chapter

Title:: Zweiter Theil. Gesundheits-Polizei

Chapter

Title:: Sechster Abschnitt. Nahrungs- und Genußmittel. Gebrauchsgegenstände

246 Gesimdheits - Polizei. Fleischstückes auf über 60« 6. gesteigert wird. Es war daher nicht fest zustellen, in welcher Zeit bei einer bestimmten Temperatur des Wassers im Außenkessel die Temperatur im Innern des Fleischstückcs auf eine solche Höhe steigt, um mit ausreichender Sicherheit die Tödtung der Finne (60" 0.) annehmen und auf Grund der angestellten Versuche die Anwen dung des Becker'schen Apparates bei Ausnützung des finnigen Fleisches empfehlen zu können. Jedenfalls wurde aber so viel festgestellt, daß min destens eine vier- bis fünfstündige Anwendung einer Temperatur von 85" 0. im Außenkessel zur Anwendung kommen muß. Endlich traf der Verein der Viehkommissionaire mit dem Abdeckerei- Pächter Neudeck ein dahin zielendes Abkommen, daß Neudeck in einer von der Stadt auf dem Central-Schlachthof zu errichtenden Schmelzküche die Ausschmelzung der finnigen Schweine gegen einen für jedes Schwein nach bestimmten Sätzen vereinbarten Preis übernehmen solle, von einer Ausnützung des Fleisches als Nahrungsmittel wurde überhaupt Abstand genommen; die Ausnützung der trichinösen Schweine war schon bei dem seit Anfang des Jahres mit dem Magistrat gepflogenen Schriftwechsel mit Rücksicht auf den noch zu Recht bestehenden § 10 der Polizei-Verordnung vom 24. März 1881 (s. 2ter Gen.-Bericht S. 297) aufgegeben worden. Unter dem 9. Oktober 1883 wurde dem p. Neudeck vom Polizei- Präsidium die widerrufliche Genehmigung zum Betrieb der in dem Ge bäude der Kaldaunenwäsche auf dem Central-Schlachthof eingerichteten Schmelzküche unter folgenden Bedingungen ertheilt: 1. Die Betriebsanlage untersteht der beständigen Aufsicht der Vete rinär-Polizei. 2. Die sämmtlichen in den öffentlichen Schlachthäusern sinnig be fundenen und nach § 19 des Schlachthaus-Regulativs mit sämmt lichem Zubehör (excl. der Lebern und Därme) der Polizei über wiesenen, sowie auch die etwa im Polizei-Schlachthause finnig befundenen Schweine werden unter polizeilicher Aufsicht der Schmelz anlage auf dem Central-Schlachthofe zugeführt. 3. Das bisher üblich gewesene Verfahren des Ausschälens und der Verwerthung des Fettes finniger Schweine in rohem Zustande findet nicht mehr statt. 4. In rohem Zustande dürfen Fett und Fleisch finniger Schweine nicht wieder aus der Schmelzanlage entfernt oder sonst in den Verkehr gebracht werden; die Verwerthung der Lebern und Därme finniger Schweine im frischen Zustande bleibt gestattet. 5. Fett und Fleisch der finnigen Schweine werden in den Apparaten der Schmelzküchc ausgeschmolzen; die nach dem Schmelzen zurück-

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