Berlin und seine Entwickelung:

Bibliographic data

Monograph

Author:: Stinde, Julius

Title:: Hamburger Leiden : localer Schwank in 5 Acten / von Julius Stinde

Publication:: Altona: Verl.-Bureau, 1875

Language:: German

Digitization:: Berlin: Zentral- und Landesbibliothek Berlin, 2013

Scope:: 66 S.

Keywords:: Theaterstücke, Possen über Berlin

Berlin:: B 330 Literatur: Theaterstücke, Possen über Berlin

DDC Group:: 792 Theater, Tanz

URN:: urn:nbn:de:kobv:109-1-8100229

Collection:: Berlin Dialect,Literature,Literary Life; General Regional Studies

Location:: Zentral- und Landesbibliothek Berlin (ZLB), Haus Berliner Stadtbibliothek

Shelfmark:: B 330 Stin 3

Copyright:: Public Domain

Accessibility:: Free Access

Chapter

Title:: Fünfter Act

Preise und Coiisunitio», 219 1866. 1867. Rebe 9490 Stück 8305 St, Frischlinge . . . . 95 - 140 - Fasanen, Schnepfen rc. 12882 - 9000 - Hafen 124984 - 110024 -■ Wilde Enten . . . 3768 - 1976 - Ziemer von Wild . . 626 - 445 - Keulen, Vorderblätter re. 1182 - 975 - Der Konsum von Pferdefleisch*) ist in Berlin in stetem Zunehmen begriffen, wie sich aus nachstehenden Zahlen ergibt: Zahl der Roßschlächtereien. 1865 8 1866 12 1867 ? Zahl der geschlachteten Pferde. 2400 3115 3911 Der wachsende Konsum steht wohl zunächst mit den hohen Preisen des Schlacht viehs in Verbindung; die Vomckheile gegen das Pferdefleisch nehmen hier um so mehr ab, weil hinlänglich bekannt ist, daß die Roßschlächtereien unter gewiffenhafter und strenger Controle stehen. Da? reine Fleischgcwicht eines Pferdes beträgt etwa 2 Ctr. Da nur etwas mebr als f des Pferdefleisches zu menschlicher Nahrung venvendet wird, so stellt sich pro 1867 der Konsum für Menschen etwa auf 2100 Ctr. Pferdefleisch. Der Rest wird zur Nahrung für Hunde und zu gewerblichen Zwecken benutzt. Der Preis des zu mensch licher Nahrung benutzten Pferdefleisches betrug 1866 pro Pfund 2 Sgr. 1867 - - 2^—3 Sgr. DaS zu andern Zwecken verwendete Pferdefleisch kostet pro Pfund 6—9 Psg. Als ungesund wurden im Jahre 1867 vom Departements-Thierarzt Pauli, wel cher mit großer Gewissenhaftigkeit die Pferdeschlächterei überwacht, 113 Pferde zu rückgewiesen. c. Lir Lezugsortr für dir wichtigsten Loiisumlious-Artikel. Weizen. Die geringeren Sorten kamen aus dem Großherzogthum Posen und dem Netzdistrikt; die besseren Sorten aus Schlesien und Galizien. Roggen kam aus dem Großherzogthum Posen, dem Königreich Polen, vorzüg lich aber, vermittelst der Ostbahn, ans Ostpreußen. Gerste kam vorzugsweise aus Schlesien, zeitweise aus dem Warthebruch, der Uktwmack und Galizien. Die ganz feinen Socken liefert Mähren. Malz lieferten Schlesien und Mähren. Hafer kam aus Schlesien, Böhmen, der Lausitz, dem Königreich Sachsen und dem Warthebruch. Schweine konnten wegen des Kckeges aus Ungarn erst vom September ab be zogen werden, daher wohl der Consum um 17,412 Stück geringer war als 1865. Die feine Waare kommt aus Mecklenburg. Butter liefern besonders Mecklenburg, die Pckgnitz, Vorpommern, Thüringen, Schlesien, Bayern, Böhmen, Galizim. Schmalz lieferte, da Ungarn wegen des Kckeges ausblieb, Rußland. •) Die betreffenden Mittheilungen verdanke ich der Güte des Herrn Polizei-Hauptmann von WolffSburg.

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