International journal of food engineering: Cellulose particles filled oil-in-water emulsion: a facile strategy to prepare edible oleogels

Li, Yanlei; Le, Ying; Gao, Zhiming; Jiang, Wenxin; Wu, Yuehan; Yuan, Dan; Lu, Wei; Chen, Hui; Zhang, Juan; Chen, Zifang

Cellulose particles filled oil-in-water emulsion: a facile strategy to prepare edible oleogels / Li, Yanlei (Rights reserved)

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