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Hosemann: Köck und Guste. 
Die Maͤdchen unserer Großmuͤtter kannten noch keine Zentralheizung, 
Warm- und Kaltwasserleitung, Gaskochherde und viele solcher modernen 
Bequemlichkeiten. Sie mußten noch in Wind und Wetter das Wasser vom 
Brunnen holen und auf den offenen roten Ziegelherden kochen, die ihren 
Ruß oft nicht in den daruͤber schwebenden Rauchfang, sondern in der ganzen 
Kuͤche herumflattern ließen. Damals wurde noch in vielen Haͤusern ge— 
schlachtet, Wurst, Licht und Seife gemacht, ja sogar gesponnen und Haus— 
waͤsche genaͤht. Vor allem wurde fast uͤberall selbst gewaschen. Solche „große 
Waͤsche“ war kein Spaß fuͤr die Dienstboten. 
Von dem, was Glaßbrenner aus dem Dienstbotenleben im Vormaͤrz 
mitteilt, moͤge hier noch einiges stehen: „So naht der Mittag. Die Suppe 
ist vielleicht versalzen, oder das Fleisch angebrannt, oder die Schuͤssel war 
unten schmutzig, als sie auf das am vergangenen Sonntag rein aufgelegte 
Tischtuch gestellt wurde: kurz, etwas muß geschehen sein, woruͤber die Wangen