führen lassen. Zu erwähnen sind besonders zwei Diffusionsbatterien, welche seit 
drei Jahren regelmässig unter Einstellung besonderer Hilfskräfte während der 
Kampagne in Gebrauch waren, und ein Apparat mit Dampfbetrieb behufs Krystal- 
lisation des Zuckers. 
Das Kuratorium der Anstalt besteht aus den Herren Geheimen Ober- 
regierungsrath Kieschke — Berlin, Fabrikbesitzer J. Lingner — Szymborze, 
Direktor Dr. Sickel— Nörten und Direktor Dr. Bartz— Braunschweig. Die 
Oberaufsicht führt Herr Geheimer Regierungsrath Professor Dr. Landolt. 
Vorstand des Instituts ist Dr. Alexander Herzfeld. 
Das Institut für Gährungsgewerbe und Stärkefabrikation, 
Das Institut vertritt die Gährungsgewerbe und die Stärkeindustrie; es ist 
nur insofern staatlich, als die Gebäulichkeiten vom Staate eingerichtet sind und 
LABORAT ORIUM 
FÜR / AUDITORIUM 
CHEMISCHE U.MIKROSKOP. ARBEITEN 
; 24VOLLPL. ODER 48 HALBPLÄTZE FÜR 80 HÖRER, 
Grundriss des Erdgeschosses des Laboratoriums für Gährungsgewerbe. 
der Vorsteher als Lehrer an der landwirthschaftlichen Hochschule fungirt. 
Der Betrieb der Anstalt untersteht technischen Vereinen, und zwar dem 
Verein der Spiritus-Fabrikanten in Deutschland, dem Verein Versuchs- und 
Lehranstalt für Brauerei in Berlin und dem Verein der Stärke-Interessenten 
in Deutschland. Diese Vereine mit zusammen über 3500 Mitgliedern unter- 
halten die Anstalt mit einem jährlichen Etat von zusammen 249 000 M. 
Die Anstalt hat folgende Unterabtheilungen : 
[. Laboratorien. 
a) Wissenschaftlich - technische Abtheilung (z. Theil in der Versuchs- 
brauerei). Vorsteher: Prof. Dr. Delbrück. Ausführung grösserer 
wissenschaftlich - technischer Untersuchungen unter ev. Mitwirkung 
der einzelnen Abtheilungen. Assistent: 1. Dr. Irmisch, 2. Dr.Hanow. 
b) Unterrichts - Abtheilung. Vorsteher: Dr. M. Hayduck. Assistent: 
F. Goldiner. 
31